Nutrientes indispensables. Las proteínas

Nuestro cuerpo fabrica, a partir de las proteínas que tomamos con la alimentación, unas nuevas para que cumplan múltiples funciones, que pueden resumirse en tres:

1. El crecimiento. No pueden ser sustituidas por los hidratos de carbono ni por las grasas.
2. Fabricar tejidos del cuerpo, reparando el desgaste que sufre el organismo humano.
3. Aportar materias primas para la formación de jugos digestivos, hormonas, proteínas de la sangre y algunas vitaminas y enzimas.

La siguiente tabla detalla el contenido medio de proteína en 100g. del alimento:

La proteína se necesita para crear y mantener a los seres vivos. Es el “material”  que se requiere para construir el edificio de nuestro cuerpo. Tanto los alimentos vegetales como los animales pueden ser buenas fuentes de este “material”.