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Nutrientes indispensables. Las vitaminas y los minerales

Para un correcto estado de salud, es imprescindible consumir una mínima cantidad de vitaminas, sólo alcanzable con una dieta saludable. Las vitaminas se dividen en dos grupos:

Vitaminas liposolubles
Se caracterizan por poder ser almacenadas en nuestro cuerpo. Son características las vitaminas A, D y E.

Vitaminas hidrosolubles
Se eliminan por la orina, con lo cual su aporte debe ser más frecuente. Ejemplos de vitaminas hidrosolubles son las vitaminas del grupo B (B1, B9…) o la vitamina C.

La siguiente tabla recoge los riesgos del déficit de algunas de las principales vitaminas.

Tabla vitaminas

Un consumo de 5 raciones de frutas y hortalizas cada día, dentro de una dieta variada y saludable, es la mejor manera de  cubrir tus necesidades de vitaminas.

Los minerales, pese a no aportarnos energía, resultan fundamentales en la conservación de un óptimo estado de salud. Presentan tres importantes funciones:

  1. Estructural (es decir, que forman parte de estructuras).
  2. Plástica (es decir, que ayudan en la construcción de los tejidos).
  3. Reguladora (que regulan procesos, como el metabólico).

La siguiente tabla recoge ejemplos de fuentes de algunos de los principales minerales que nuestro cuerpo necesita.

Tabla minerales

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