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Tortita de maíz con ensalada de guacamole

Tortita de Maíz

INGREDIENTES

- Aguacate
- Tomate maduro
- Cebolleta
- Cilantro
- Tabasco
- Sal y pimienta
- Lima
- Maíz frito
- Aceite de oliva

Elaboración

  1. Abrir los tomates, retirar las semillas y rallar la carne del tomate
  2. Aliñar la carne del tomate con sal, aceite, pimienta, gotas de tabasco, cilantro y cebolleta picada
  3. Colocar láminas de aguacate sobre una tortita Bicentury, encima el tomate y sus semillas
  4. Terminar con más láminas de aguacate, lima, maíz troceado y aceite de oliva.

Tortita con ensalada de setas crudas, queso curado, nueces y rúcula

Tortita de arroz

INGREDIENTES

- Champiñones
- Hojas de rúcula
- Queso curado
- Aceite de nueces u oliva
- Nueces
- Queso freso tipo crema

Elaboración

  1. Pelar los champiñones y cortarlos a láminas muy finas
  2. En un bol colocar las hojas de rúcula, trocitos de nuez y los champiñones. Añadir virutas finas de queso.
  3. Mezclar el conjunto y aliñar con aceite, sal y pimienta
  4. Colocarlo sobre una tortita Bicentury con una base de queso fresco

aPollo provenzal con compota de manzana a la sidra y hierbas frescas

Maíz sin gluten

INGREDIENTES

- Manzana Golden
- Azúcar
- Sidra
- Pechuga de pollo o pavo
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas
- Sal y pimienta

Elaboración

  1. Caramelizar azúcar en un cazo, añadir sidra y la manzana sin piel. Dejar cocer hasta que se seque y transformarlo en puré
  2. Dorar la pechuga de pollo sazonada con sal, pimienta molida y hierbas provenzales. Una vez fría cortarla a láminas
  3. Encima de una tortita Bicentury, colocar las láminas de pollo, dados de manzana y un poco del puré de manzana
  4. Terminar con hojas de hierbas frescas, unas escamas de sal y un hilo de aceite de oliva




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