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Substitutos: SIM. O que diz a lei?

Existe uma regulamentação técnico-sanitária específica para estes produtos (Real Decreto 1430/1997, de 15 de Setembro), para garantir um fornecimento de nutrientes equilibrado quando se ingerem. Nela se indicam detalhes, entre outros, dos seguintes nutrientes:

Energia: a energia proporcionada pelos produtos substitutos de uma ou várias refeições não será inferior a 200 kcal nem superior a 400 kcal por refeição.

Proteína: considera-se entre 25 e 50% do valor energético total do produto.

Gordura: deve ser inferior a 30% da energia total do produto.

Fibra: não deve ser inferior a 10 gramas.

Vitaminas e minerais: devem conter números concretos das referidas substâncias, que assegurem um fornecimento correcto das mesmas no caso de substituir todas as refeições, ou alguma, quando se utilizam substitutos.

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