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Nutrientes indispensáveis. As proteínas

O nosso corpo fabrica, a partir das proteínas que ingerimos com a alimentação, umas novas para que cumpram múltiplas funções, que se podem resumir em três:

  1. O crescimento. Não podem ser substituídas pelos hidratos de carbono nem pelas gorduras.
  2. Fabricar tecidos do corpo, reparando o desgaste que sofre o organismo humano.
  3. Fornecer matérias primas para a formação de sucos digestivos, hormonas, proteínas do sangue e algumas vitaminas e enzimas.

A seguinte tabela detalha o conteúdo médio de proteína dos alimentos:

Tabla proteínas

A proteína é necessária para criar e manter os seres vivos. É o “material” que é necessário para construir o edifício do nosso corpo. Tanto os alimentos vegetais como os animais podem ser boas fontes deste “material”.

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