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Nutrientes indispensáveis. Vitaminas e minerais

Para um correcto estado de saúde, é imprescindível consumir uma mínima quantidade de vitaminas, apenas alcançável com uma dieta saudável. As vitaminas dividem-se em dois grupos:

Vitaminas lipossolúveis
Caracterizam-se por poderem ser armazenadas no nosso corpo. São características as vitaminas A, D e E.

Vitaminas hidrosolubles
São eliminadas pela urina, pelo que o seu fornecimento deve ser mais frequente. Exemplos de vitaminas hidrossolúveis são as vitaminas do grupo B (B1, B9…) ou a vitamina C.

A tabela seguinte engloba os riscos do déficit de algumas das principais vitaminas.

Tabla vitaminas

Um consumo de 5 rações de frutas e hortaliças todos os dias, dentro de uma dieta variada e saudável, é a melhor maneira de cobrir as suas necessidades de vitaminas.

Os minerais, a pesar de não nos fornecerem energia, são fundamentais para a conservação de um bom estado de saúde. Apresentam três importantes funções:

  1. Estrutural (ou seja, que fazem parte de estruturas).
  2. Plástica (ou seja, que ajudam à reconstrução dos tecidos).
  3. Reguladora (que regulam processos, como o metabólico).

A tabela seguinte recolhe exemplos de fontes de alguns dos principais minerais que o nosso corpo necessita.

Tabla minerales

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