Brunch con amigos

É fim de semana e o telemóvel toca bem cedo pela manhã. A tua melhor amiga quer improvisar um sábado de arromba, por isso dizes-lhe que venha a tua casa para tomarem brunch. Se queres surpreendê-la, prepara esta receita deliciosa de Jordi Cruz, o plano perfeito para tirar qualquer um da cama.

QUE PRECISAS?

  • Bicentury 6 Semillas & Cereales de arroz
  • Salmão fresco
  • Lecitina de soja
  • Molho de soja
  • Lima
  • Tabasco
  • Gema de ovo
  • Rebentos de cebolinho
  • Ovas de salmão
  • Alga Nori seca em fatias
  • Água mineral
  • Sal

COMO SE PREPARA?

  1. Cortamos o salmão em quadrados, vertemos a gema de ovo junto com o molho de soja junto com as raspas de lima e o seu sumo.
  2. Adicionamos umas gotas de tabasco, picante ao gosto e misturar todos os ingredientes.
  3. Para o ar de alga nori: colocar num recipiente alto a água mineral junto com a alga nori e a lecitina de soja e triturar todo com uma túrmix, colar para retirar o excesso de algas e novamente com a ajuda do túrmix fazemos o ar. Deixar repousar até o momento do empratar
  4. Colocamos o tartaro de salmão encima da tortita Bicentury 6 Semillas & Cereales, decoramos com os brotes de cebolinho, ovas de salmão, a alga nori e um colher de ar da alga nori.

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